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Corman Artisan

Bäcker-Konditor - Chocolatier-Eiskonditor

Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett

Unsere einzigartige und exklusive Butterspezialität

Tipps für Ihren Erfolg

  • Dank seiner pastösen Textur lässt sich unser Röstbutterreinfett leicht in Teige einarbeiten.
  • Er kann in Teigen herkömmliche Butter teilweise oder ganz ersetzen.

Produktinformationen

Zutaten

Milchfett, Magermilch- und Buttermilchpulver

Fettgehalt

min. 98 %

Schmelzpunkt

32 °C

Lagerung

9 Monate bei max. 6 °C

Verpackungsgrösse

4 x 2-kg-Eimer, wiederverschließbar

Allergenes

Milch (Milcheiweiße und Laktose)

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g)

Energie 888 kcal (3653 kJ)
Fett 98,0 g
Davon gesättigte Fette 65,1 g
Kohlehydrate 1,0 g
Davon Zucker 1,0 g
Protein 0,6 g
Salz 0,0 g

Einzigartig intensiver Buttergeschmack

  • Dank seines Milchfettgehalts und dem exklusiven Herstellungsverfahren entwickelt unser Röstbutterreinfett einen einzigartigen und feinen Buttergeschmack (Toffee/Karamell).
  • Grundlage dieser besonderen und 100 % natürlichen Rezeptur ist ausschließlich Milchfett – ohne Zusatz von Aromen.
 

Zeitersparnis

  • Das Erhitzen der Butter entfällt, denn unser Röstbutterreinfett ist gebrauchsfertig.

 

Einwandfreie Qualität garantiert

  • Einzigartiges Herstellungsverfahren, bei dem Temperatur und Kochzeit durchgehend überwacht werden und die Butter optimal gebräunt wird, ohne anzubrennen.

 

Anwendungen

  • Beim Backen: ideal für Croissants, Blätterteiggebäck, Kekse, Moelleux, Rosinenbrot, Glasuren und vieles mehr.
  • Bei Schokolade: u.a. zur geschmacklichen Verfeinerung von Schokoladenfüllungen.
  • Beim Kochen: aufgrund des charakteristischen Geschmacks ideal für die Zubereitung von Fischgerichten und süßen Fleischsoßen (Schmorpfanne wie Karbonade, Soßen „nach Jägerart“, Gulasch, ...).

Die Rezepte entdecken

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