Bäcker-Konditor

Premi'Or - Margarinenplatte

Die Oberklasse der Margarine in Plattenform

Tipps für Ihren Erfolg

Diese Margarine lässt sich zwischen 16 °C und 18 °C am besten verarbeiten.
Mit möglichst kalten Teigen arbeiten (weniger als 10 °C, idealerweise 4 °C).
Mit Corman Premi’Or bereitete Teige können durchaus bei 34 °C zur gegärt werden.

Produktinformationen

Zutaten

Fette und (teilweise fraktionierte und umgeesterte) Pflanzenöle, Wasser, Emulgator:Lecithin, Salz (0,2 %), Zitronensaft, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Aroma, Vitamin E.

Fettgehalt

min. 80 %

Schmelzpunkt

42 °C

Lagerung

max. 18 °C

Verpackungsgrösse

10-kg-Karton mit fünf 2-kg-Platten

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g)

Energie	720 kcal (2960 kJ
Fett	80,0 g
Davon gesättigte Fette	44,0 g
Kohlehydrate	0,0 g
Davon Zucker	0,0 g
Protein	0,0 g
Salz	0,2 g

Erstklassiges Mundgefühl

Dank seines idealen Schmelzpunkts, basierend auf:
- der Premium-Qualität von Corman.
- dem Know-how von Corman.
Das Endergebnis: ein erstklassiges Mundgefühl für Premium-Croissants und Blätterteiggebäck.

Perfekte Verarbeitung

Corman Premior lässt sich jederzeit problemlos verarbeiten.
Ein einziges Produkt, das sich für Blätterteiggebäck und Croissants gleichermaßen gut eignet.

Im Einklang mit aktuellen Gesundheitstrends

Erzeugung aus GVO-freien, ungehärteten Pflanzenölen mit niedrigem Transfettgehalt (Low Trans).

Anwendungen

Für alle Blätterteige und Plunderteige.
Ideal für Croissants.

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Premior 80% Fett - Platte