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Corman Artisan

Bäcker-Konditor

Premi'Or - Margarinenplatte

Die Oberklasse der Margarine in Plattenform

Tipps für Ihren Erfolg

  • Diese Margarine lässt sich zwischen 16 °C und 18 °C am besten verarbeiten.
  • Mit möglichst kalten Teigen arbeiten (weniger als 10 °C, idealerweise 4 °C).
  • Mit Corman Premi’Or bereitete Teige können durchaus bei 34 °C zur gegärt werden.

Produktinformationen

Zutaten

Fette und (teilweise fraktionierte und umgeesterte) Pflanzenöle, Wasser, Emulgator:Lecithin, Salz (0,2 %), Zitronensaft, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Aroma, Vitamin E.

Fettgehalt

min. 80 %

Schmelzpunkt

42 °C

Lagerung

max. 18 °C

Verpackungsgrösse

10-kg-Karton mit fünf 2-kg-Platten

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g)

Energie 720 kcal (2960 kJ
Fett 80,0 g
Davon gesättigte Fette 44,0 g
Kohlehydrate 0,0 g
Davon Zucker 0,0 g
Protein 0,0 g
Salz 0,2 g

Erstklassiges Mundgefühl

  • Dank seines idealen Schmelzpunkts, basierend auf:
    • der Premium-Qualität von Corman.
    • dem Know-how von Corman.
  • Das Endergebnis: ein erstklassiges Mundgefühl für Premium-Croissants und Blätterteiggebäck.


Perfekte Verarbeitung

  • Corman Premior lässt sich jederzeit problemlos verarbeiten.
  • Ein einziges Produkt, das sich für Blätterteiggebäck und Croissants gleichermaßen gut eignet.
 

Im Einklang mit aktuellen Gesundheitstrends

  • Erzeugung aus GVO-freien, ungehärteten Pflanzenölen mit niedrigem Transfettgehalt (Low Trans).
 

Anwendungen

  • Für alle Blätterteige und Plunderteige.
  • Ideal für Croissants.

Zugehörige Dokumente