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Corman Artisan

Bäcker-Konditor

Patisy 78 % Fett - Block

Das butterfeinste Mischfett im Block

Tipps für Ihren Erfolg

Lässt sich ideal zwischen 12 °C und 18 °C verarbeiten.

Produktinformationen

Zutaten

Pflanzliche Fette und Öle (Palm, Kopra, Raps) (61 %), Butter (20 %) (Milch), Wasser, Emulgatoren (Mono / Diglyceride von Fettsäuren, Sonnen- blumenlezithin), Salz (0,58 %), Aromen, Säureregulatoren (Milchsäure, Zitronensäure)

Fettgehalt

min. 78 %

Schmelzpunkt

38 °C

Lagerung

max. 6 °C

Verpackungsgrösse

10 kg-Karton mit 4 Stangen von 2,5 kg

Allergenes

Milch (Spuren von Milchproteinen)

Colorants

Beta-Carotin

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g)

Energie 702 kcal (2886 kJ)
Fett 78,0 g
Davon gesättigte Fette 45,0 g
Kohlehydrate 0,0 g
Davon Zucker 0,0 g
Protein 0,0 g
Salz 0,5 g

Guter Buttergeschmack

  • Exklusives Mischfett mit erstklassiger aus Butter erster Wahl und erlesenen Pflanzenölen.
 

Leicht zu verarbeiten

  • Dank ihrer pastösen Textur leicht zu verarbeiten, ideal zum Untermischen und Aufschlagen.
  • Lässt sich leicht in einen Teig einarbeiten.
  • Garantiert glatte und geschmeidige Toppings sind garantiert.
  • Ein einziges Produkt, das sich für Brioches und Kuchen ebenso gut eignet wie für cremige Toppings.
 

Im Einklang mit den derzeitigen Gesundheitstrends

  • Produkt hergestellt aus GVO-freien ungehärteten Pflanzenölen.
  • Keine Transfette aus Hydrierung.
 

Anwendungen

  • Ideal für Hefeteig, gelben Teig, Brioches, Quatre-quarts, Glasuren (Füllungen, Verzierungen...).

Zugehörige Dokumente