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Corman Artisan

Bäcker-Konditor

Butterreinfett Extra "Crème au beurre" 99,9 % Fett - Block

Die Effizienteste in Sachen Verarbeitung und Ertrag

Tipps für Ihren Erfolg

Lässt sich zwischen 12 °C und 18 °C am besten verarbeiten.

Produktinformationen

Zutaten

Butterreinfett. Aroma: Vanillin

Fettgehalt

min. 99,9 %

Schmelzpunkt

32 °C

Lagerung

EU: 10 °C bis 15 °C. Export : -18 °C

Verpackungsgrösse

10-kg-Karton

Allergenes

Milch (Spuren von Milcheiweißen und Laktose)

Colorants

Beta-Carotin

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100g)

Energie 899 kcal (3696 kJ)
Fett 99,9 g
Davon gesättigte Fette 66,9 g
Kohlehydrate 0,0 g
Davon Zucker 0,0 g
Protein 0,0 g
Salz 0,0 g
Schmackhaft und aromenreich
  • Seine Milchfettkonzentration verleiht ihm einen besonders intensiven Buttergeschmack.
  • Der niedrige Schmelzpunkt bringt den erstklassigen Buttergeschmack besser zur Geltung.
     
Lange Haltbarkeit
  • Lässt sich dank des hohen Butterfettgehalts und des entzogenen Wassers lange lagern. Dadurch verbessert sich auch die Haltbarkeit der Endprodukte.
 
Für eine problemlose Zubereitung von Buttercreme
  • Toleriert die Zugabe von Alkohol ohne auszuflocken.
  • Ergibt eine Lockere geschmeidige Buttercreme, mit einer hervorragenden Festigkeit.
Sehr ergiebig
  • Verdoppelt sein Volumen beim Aufschlagen (kann sein eigenes Gewicht an Flüssigkeit oder sein eigenes Volumen an Luft aufnehmen).

Anwendungen
  • Ideal für Buttercreme, und andere Cremeerzeugnisse.

Zugehörige Dokumente